(CONNECT) Foodwaste.ch hat laut einer Mitteilung mit seiner Toolbox 2024 den Verkauf von rund 1 Million Lebensmittel bewirkt, die sonst entsorgt worden wären. Mit dieser kostenlosen Toolbox unterstützt der unabhängige Verein Detailhandel und Hofläden dabei, Produkte mit verlängerter Haltbarkeit in den Verkauf zu bringen. Sie enthält neben Anleitungen, Tutorials und Informationen für die Kundschaft auch Etiketten.
Auf Lebensmitteln angebracht weist das auf diesen Etiketten ersichtliche Mindesthaltbarkeitsdatum+ beziehungsweise das Verbrauchsdatum+ darauf hin, wie lang über das angegebene Datum hinaus die Produkte bedenkenlos verzehrt werden können. Im vergangenen Jahr haben den Angaben zufolge 550 Verkaufsstellen wie Hofläden, kleine Lebensmittel- und Getränkeläden, Drogerien, Metzgereien, Bäckereien und auch grosse Detailhändler an der Initiative teilgenommen. Das Starterset kann online bestellt werden.
Je nach Produkt kann der Verkauf um bis zu 360 Tage verlängert werden, wie etwa bei Reis, Mehl, Tee oder Gewürzen. Auch Fleisch darf bis zum Verbrauchsdatum eingefroren und so 90 Tage länger verkauft werden. Voraussetzung ist aber, dass diese Lebensmittel mit einer Etikette gekennzeichnet sind.
Rechtliche Grundlage dafür sind zwei Leitfäden, die 2021 im Auftrag des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen durch die in Winterthur ansässige Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften entwickelt wurden. Wie der 2012 gegründete unabhängige Verein Foodwaste.ch vorrechnet, könnten dadurch im kleinen und mittelgrossen Detailhandel pro Jahr 20'000 bis 30'000 Tonnen Lebensmittel vor ihrer Verschwendung bewahrt werden. ce/mm
