Die beiden Appenzeller Unternehmen Upgrain und Brauerei Locher haben an ihrem Standort eine neue Anlage zur Weiterverwertung von Biertreber in Betrieb genommen. Laut ihrer Mitteilung ist dies die grösste Lebensmittelaufbereitungsanlage in Europa. Dort wollen das Start-up für Lebensmittelaufbereitung und der Bierproduzent künftig 25‘000 Tonnen Biertreber pro Jahr zu wertvollen Rohstoffen für die Lebensmittelindustrie aufbereiten und aufwerten, etwa in Form von Mehlersatz, Ballaststoffpulver und Gerstenproteinpulver.
Der Prozess wurde von Upgrain entwickelt. Die Brauerei Locher wird damit den Angaben zufolge zur weltweit ersten, die nahezu 100 Prozent ihrer Ressourcen auf- und wiederverwertet. Zudem soll die neuartige Anlage die CO2-Emissionen der Brauerei um 5500 Tonnen jährlich senken.
„Mit der Eröffnung unserer Anlage machen wir einen entscheidenden Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion", wird deren Inhaber Karl Locher, der auch Verwaltungsrat der Upgrain AG ist, in der Mitteilung zitiert. „Wir zeigen, dass wirtschaftlicher Erfolg und ökologische Verantwortung Hand in Hand gehen können.“
Durch die Nutzung der rezyklierten Rohstoffe würden auch Ackerflächen geschont, die andernfalls für den Anbau von Weizen, Soja und Erbsen genutzt werden müssten. Die neue Technologie wollen die beiden Betreiber weltweit bei führenden Brauereien vorstellen und zum Einsatz bringen.
Upgrain-CEO Vincent Vida umreisst die Ambition der beiden Firmen: „Wir werden den Biertreber als wertvolle Ressource in der Lebensmittelproduktion weltweit etablieren und damit einen positiven Beitrag zur Reduktion von CO₂-Emissionen und zur Schonung unserer natürlichen Ressourcen leisten. Aufgrund der industriellen Skalierbarkeit unserer Upcycling-Technologie kann unsere Anlage sofort und überall auf der Welt zur Anwendung kommen.“ ce/ww
